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[Korean food] 맛있는 닭볶음탕 만들기 / 양념장 배합, 부드러운 식감을 위한 연구

닭볶음탕은 칼칼하고 달짝지근한 맛이 먹을수록 맛있는 그런 맛인데요. 포근포근한 식감의 감자도 쫄깃한 당면도 있다면 밥 두 그릇은 금방 먹게 되는데요. 요리를 배워가면서 좀 더 고민을 해보게 됩니다. 소스를 만들 때 어떤 조합을 해볼까, 어떻게 하면 좀 더 맛이 깊고 깔끔할까, 그런 생각을 해보는데요. 이번 닭볶음탕은 평소 만드는 양념장에 카레가루 살짝 넣어봤는데요. 생각만큼 맛이 확 좋아지는 건 아니었어요. 닭갈비에는 깊고 풍부한 아로마틱한 느낌을 줬었는데 국물이 있는 닭볶음탕은 조금 달랐습니다. 오히려 마이너스 요인이 아니었나 싶습니다. 양념장은 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진마늘을 섞어서 잠깐 재워놓고 사용해요. 닭을 삶는 동안 위에 뜨는 것들을 건져내고 난 다음 넣고, 다른 재료들 넣고 어느..

[Italian food] 봉골레 파스타! 만들기 어렵지 않아요~^_^ / 동죽으로 만든 봉골레, 알리오올리오, 만테까레, 유화

오일파스타를 한참 연습하다가 여러 번 실패했었어요. 한국에서 음식점에서 잠깐 일할 때 정말 좋은 곳에서 일을 했던 적이 있는데 그때 크림파스타나 토마토파스타는 배웠었거든요. 식상하게 들릴 수도 있지만 "파스타가 원래 이렇게 맛있는거였구나~" 파스타에 대한 제 선입견을 바꾸어 주었던 곳이었습니다. 오일파스타를 하면서 가장 어려웠던 건 면수를 넣고 나서부터인데요. 올리브오일과 면수가 잘 섞여서 소스처럼 만드는 유화 과정이 가장 어려웠어요. 많이 실패를 하면서 얻은 결론은 면을 충분히 삶아서 면수에 전분이 많이 나왔어야 했는데 너무 짧게 삶았던 면수를 넣었던 것이었어요. 보통 저는 스파게티면 기준으로 4분 30초를 삶은 뒤 소스에 넣고 같이 살짝 졸여주거든요. 소스가 스며들 수 있도록~ 그런데 4분 30초를 ..

[몽골여행] 여자친구를 보내고 3주 뒤, 몽골로 떠나다!!

2019. 7. 19. 6월 24일과 똑같은 교통편으로 공항에 2시간 만에 도착했습니다. 설레는 마음을 안고 출발합니다~ 가는 동안 잠시 여자친구가 보내준 홉스골 사진을 보고 가실게요! 호주에서 워홀을 하던 시절에는 호주 자연이 정말 광할하고 아름다웠는데요. 몽골도 그만큼 깨끗하고 매력적인 자연환경이 너무 좋아보이네요. 호쇼르라는 몽골음식인데요. 어머니께서 저에게 차려주신 음식이자 몽골에서 처음 먹은 음식입니다. 먹어보니 안에는 소고기로 가득차 있는데 한국 만두와 비슷하면서도 굉장히 풍성한 맛이 매력적이었어요! 한국인 입맛에서 굉장히 잘 맞는 음식이더라고요~ 이렇게 만두처럼 생긴 호쇼르도 있고 호떡처럼 생긴 호쇼르도 있는데 둘 다 너무 맛있습니다! 울란바토르 13구역(아롱고로) 에 나와서 여자친구의 친구..

Travel/Mongolia 2020.02.18

[몽골여행] 몽골여행을 결심하다!!

2019. 6. 23 내일이면 아내가 몽골에 갑니다. 논문 학기만 남겨 놓은 채 방학을 맞아서 고향에 가는데요. 앞으로 한 달간 떨어져 있어야 하니 아쉬움이 크게 다가오지만 가족들과의 시간도 중요하기에 흔쾌히 다녀오라고 했습니다. 저도 마지막 주에 몽골에 가서 같이 돌아오기로 계획을 세웠답니다. 신시가지 부타에서 아쉬움에 소주를 채운 잔을 맞대며 아쉬움을 달랩니다. 다음 날, 오후 1시 정도에 비행기를 탑승하기 때문에 아침 일찍 서둘러 전주역에 갔습니다. 전주 -> 광명 (기차) / 광명 -> 인천공항 T1 (리무진버스) 교통편을 이용해서 인천공항에 갔는데요. 평소 업무상 공항에 갈 일이 많다보니 자연스레 알게 된 방법입니다. 전주에서 버스를 타고 공항으로 가면 보통 3~3.5시간, 길게는 4시간도 걸리..

Travel/Mongolia 2020.02.17

[Study in Korea] 한국유학 시리즈 Part. 1 / 한국어연수(D-4) 및 유학(D-2) 비자 알아보기!

안녕하세요! 오랜만에 눈이 내리고 있어요~ 눈이 내리니 당연히 날씨도 춥지만 모처럼 겨울다운 겨울이 온 것 같아 기분이 좋네요~ (기후변화 문제가 참 심각해요 ㅠ_ㅠ 나중에 호주 관련 포스팅에서 다루어 볼 예정입니다) 오늘은 외국인유학생이 한국에서 공부하기 위해 받는 비자를 소개하려고 합니다. 앞으로 한국에서 공부하는 외국인유학생 분들에게 도움을 드리고자 한국어연수(D-4) 및 유학(D-2) 비자와 관련된 정보를 중점적으로 다루어보고자 합니다. 한국으로 오는 유학생들이 많이 오는 국가들의 순위를 보면 중국, 베트남, 몽골, 우즈베키스탄 등의 국가들이 상위권을 차지하고 있습니다. 또한 위 국가들은 대한민국 법무부 장관 고시 불법체류율이 높은 국가들에 포함됩니다. 해당 국가 국민들은 대한민국 비자 신청 시 ..

[신부가족 초청] 장인어른, 장모님 초청하기 / C-3-1, C-3-9 비자 직접신청!

2020. 2. 10. 결혼은 준비할 것이 정말 많다고 하잖아요. 저희는 국제결혼이라서 그런지 준비하는 것이 뭔가 두 배는 되는 것 같네요 ㅎㅎㅎ 스드메 준비는 거의 끝났고 신혼여행은 신종 코로나바이러스 여파 때문에 조금 미뤄야 할 것 같아요. 오늘은 장인어른과 장모님을 초청하는 서류를 몽골에 보내려고 해요. 물론 신부 측 직계가족분들 모두 비자신청 하실 수 있도록 같이 서류를 보낼거예요. 먼저 필요한 서류들을 알아보겠습니다. 초청인(한국인) 측 구비서류 1. 초청장 2. 인감증명서 3. 신원보증서 4. 혼인관계증명서 원본 5. 초청인 신분증 사본 6. 외국인배우자 신분증 사본 7. 청첩장 원본 8. 예식장 계약서 사본 1번 초청장, 3번 신원보증서는 주 몽골 대한민국 대사관 홈페이지에 게시된 양식이 있..

[모비엘 구리팬 리뷰] 구리팬으로 한 요리! 과연 맛의 큰 차이가 있을까?

평소 요리에 무척 관심이 많습니다. 어느 순간부터는 요리하는 남자가 대세라고 하죠~ 저는 사실 먹는걸 좋아했는데 취사병 복무를 계기로 요리 세계에 입문하게 되었습니다! 지난 여름, 평소 보던 유튜브 아미요님 채널에서 후라이팬 관련 영상을 봤는데요. 좋은 후라이팬에 투자해야 한다는 내용이었는데요. 구리팬을 보여주시더라고요. 팬이 아주 좋아보이던데 가격이 정말 사악하더군요.. 30만 원이 넘었다는... 매번 보다가 (그 당시) 여자친구에게 살짝 이야기를 꺼내봤습니다. 아주 흔쾌하게, "오빠 사고 싶은 거 있으면 다 사요~ 하고 싶은 건 다 해봐야 해~" 제 돈으로 사는 거긴 하지만 제 취미생활을 존중받는다는 느낌에 너무 고마웠어요. ^_^ MAUVIEL 사의 구리팬입니다!!! 오오 이것이 그 구리팬인가.....

Cooking/Cookware 2020.02.12

[한몽 국제커플] 국제커플 혼인신고, 어렵지 않아요! + 준비물, 번역, 공증 Part. 2

2019. 12. 13 번역이 완료되고 나서 그 서류를 가지고 몽골 대사관으로 가야 했습니다. 제가 가려고 했는데 아내가 직접 가겠다고 해서 새벽에 버스를 타는 아내를 배웅해 주었습니다. 따뜻한 담요도 챙겨줘서 보냈습니다. 번역회사에서 번역된 문서를 받아서 몽골 대사관에서 공증을 받아야 합니다. 몽골 대사관 근처에서 아내가 보내준 사진인데요. 몽골 대사관과 번역회사가 그리 멀지 않아 도보로 이동가능한 거리였습니다. 시간이 조금 흐른 뒤에 아내에게 연락이 왔습니다. 짜잔-!! 드디어 받았습니다 ㅠ_ㅠ 이 사진 받는 순간 너무 감격스러웠습니다. 며칠 뒤 바로 혼인신고를 하러 갔습니다. 증인도 찾아야 했는데 일하느라 찾을 여유도 없었는데요. 마침 지인 두 분이 저희 소식을 아시고 흔쾌히 증인을 해주셨습니다. ..

[한몽 국제커플] 국제커플 혼인신고, 어렵지 않아요! + 준비물, 번역, 공증 Part. 1

2019. 12. 13. 지난 11월, 구 여자친구이자 현 아내가 잠시 몽골에 다녀왔습니다. 한 열흘 정도 집에 일이 있어서 다녀왔는데 간 김에 서류를 부탁했어요. 국내에서 혼인신고를 먼저 진행하기 위해서였습니다. 결혼을 먼저 하고 혼인신고를 하는 경우가 흔한 것 같지만 조금 특별하게 저희는 혼인신고를 먼저 진행했어요. 한국에서는 증인 두 분과 시/군/구청에 가서 혼인신고서를 작성하면 간단하게 끝나게 되는데요. 국제결혼은 그 전에 준비해야 할 것들이 조금 있었습니다. 한국에서 외국인과 혼인신고를 하는 방법! 1. 외국인배우자의 국가에서 미혼증명서 발급 받기 2. 발급 받은 미혼증명서 원본을 한국어로 번역하고 공증 받기 3. 한국인과 외국인배우자, 그리고 증인 두 명과 함께 관할 시/군/구청 방문하기 4...

[호주 워킹홀리데이 in Canberra] 2. 지역 선택, 무작정 떠나기

2014. 12. 20. #워킹홀리데이 비자를 신청해서 승인을 받기까지 약 10일 정도 걸렸던 것 같습니다. 2014년 12월 20일 중국남방항공 인천-시드니 편도구간으로 티켓을 구입했습니다. 중국 비행기라서 그런지 중간에 광저우를 경유해서 갔었습니다. 인천-광저우 약 4시간, 광저우-시드니 약 9시간 걸렸던 것 같네요. 광저우-시드니 구간에서 자꾸 뒤에서 발길질을 하는 3살배기 아이가 있어서 거의 뜬 눈으로 비행기를 타고 갔던 씁쓸한 기억이 있네요 ㅠ_ㅠ "Excuse me, can you please tell her stop kicking my back seat?" 승무원에게 여러차례 말하다가 결국 포기하고 갔습니다... 비행기를 타면서 들었던 생각은 지금 생각해도 생생합니다. 비행기를 타기 전까지만..

Travel/Australia 2020.02.06